Descripción

TIENDA OFICIAL DE BODEGA RENACER

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RENACER MALBEC

Nuestro vino ícono Malbec es la fina expresión de los mejores terroirs de Valle de Uco para el cultivo de esta variedad. 24 meses de paso por barrica de roble francés y posteriores 6 meses de guarda en botella. Partida limitada de solo 4500 botellas.

Composición Varietal: Malbec.
Uvas: Provenientes de Paraje Altamira y Gualtallary, Valle de Uco ( 1100 m.s.n.m. suelos calcáreos y aluvionales).
Viñedos: De más de 50 años con un rendimiento menor a las 5 Tn. por Ha.
Cosecha: Realizada a mano en cajas plásticas de 17 Kgs.
Selección: Doble selección manual de racimos y bayas.
Maceración: Pelicular en frío durante 8 días a 8ºC, previa a la fermentación alcohólica.
Fermentación Alcohólica: Realizada con levaduras indígenas durante 20 días en barricas
de roble francés de primer uso, tostado medio. Temperatura 28-30°C.
Maceración post fermentativa de 12 días.
Fermentación Maloláctica: En barricas de roble francés.
Crianza: En barricas de roble francés de primer uso durante 24 meses.
Estiba: 6 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.
Elaborado y Fraccionado en origen.
Datos Analíticos:
Alcohol: 14%
PH: 3.6
Acidez total: 4.72 g/l.


NOTAS DE CATA
Color rojo rubí profundo con destellos púrpura. En nariz revela gran complejidad aromática como notas de pan tostado, regaliz, mina de lápiz, lavanda, cereza y ciruelas maduras. Opulento en boca taninos dulces y aterciopelados. Impecable equilibrio entre fruta y madera. Rotundo y poderoso final.
MARIDAJE:
Carnes rojas a las brasas, platos con cocciones largas y sabores fuertes como carnes de caza ( jabalí, ciervo y liebre), pastas rellenas con salsas complejas y quesos de pasta dura.

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Por LIMITACÓN DE MERCADO ENVÍOS el máximo por compra es de 2 cajas x6 botellas, en este caso se enviará una sola caja x12 botellas.
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