Descripción

TIENDA OFICIAL DE BODEGA RENACER

MILAMORE 2019


Nuestro vino estrella, el favorito de consumidores y de todos los visitantes de la bodega por ser algo dulce. Es un vino estilo amarone, elaborado con la técnica del "appasimento". Único en Argentina y reflejo de la constante innovación que tiene como objetivo la bodega.

Composición Varietal: Malbec 45%, Cabernet Sauvignon 40%, Bonarda 10%
y Cabernet Franc 5%.
Uvas: Provenientes de Valle de Uco (1.100 mts s.n.m.– suelos pobres) y Luján de Cuyo (980
mts s.n.m. – suelos intermedios).
Viñedos: Rendimiento menor a las 8 Tn. por Ha.
Cosecha: Realizada a mano en cajas plásticas.
Appasimento: Racimos expuestos a vientos secos durante 3 semanas a temperatura ambiente, hasta perder alrededor de un tercio de su peso.
Selección: Manual de racimos, a lo que se suma la eliminación de hojas previa a la organización y correcta disposición de los racimos en las esterillas de appasimento.
Fermentación Alcohólica: Con levaduras seleccionadas durante 20 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre 25 y 27 ºC.
Fermentación Maloláctica: En barricas de roble francés.
Crianza: En barricas de roble francés durante 10-12 meses.
Elaborado y Fraccionado en origen.
Datos Analíticos:
Alcohol: 14%
PH: 3.4
Acidez total: 5.24 g/l.

NOTAS DE CATA:
Milamore presenta profunda intensidad de color rojo rubí con reflejos violáceos.
En nariz expresa gran complejidad violetas, miel, mermelada de moras y ciruelas maduras con algunas características especiadas de pimienta y hierbas aromáticas. Luego de unos minutos, aparecen notas de vainilla y especias dulces cedidas por el roble
francés. Boca cremosa, taninos firmes y dulces. Final largo y persistente.

MARIDAJE:
Carnes rojas, pastas, foigrass, rissotto, tablas de quesos, y hace una perfecta alianza con chocolates y con pasteles a base de frutas secas como nueces y avellanas.

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